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焼き物/おせち料理や七草がゆなどの基礎知識

お正月 料理

おせちの基礎知識HEADLINE

焼き物


■鰤の焼き物
出世魚である事から出世を祈願したもの。


■鯛の焼き物
元は神饌。「めでたい」の語呂合わせ。


■海老の焼き物
ひげが長く腰が曲がっている様子が老人を連想させることから長寿を祈願したもの。伊勢海老を使うことが多かったが、高価であるため、クルマエビなどが使用されている。


■鰻の焼き物
鰻登りから出世を祈願。ごく最近の風潮。





お正月